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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
大型煎包機(jī)電話-順達(dá)-大型旋轉(zhuǎn)煎包機(jī)報(bào)價(jià)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥99.30
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
㜉㜆㜊㜆㜋㜄㜅㜌㜆㜆㜈
虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡7年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
㜉㜆㜊㜆㜋㜄㜅㜌㜆㜆㜈
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品






步驟:
1.將豬皮果凍從冰箱中取出并碾碎。
2.將豬皮果凍和蝦以外的餡料混合,攪拌均勻
3.加入豬皮果凍和全蛋,混合均勻,冷藏
4.將蝦切成小塊(不要切碎,一只蝦將被切成3塊)備用。
5.混合低面粉、高面粉、鹽和酵母,慢慢向左手加入冷水,同時(shí)用右手不斷攪拌。將面團(tuán)揉成精細(xì)、光滑、柔軟的面團(tuán)(揉面過(guò)程大約需要20分鐘,面團(tuán)開始時(shí)又厚又硬,變化會(huì)慢慢感覺到。家庭中的男人可以幫助這一步)。
6.將面團(tuán)涂上油脂,放入烤箱發(fā)酵模式(約30攝氏度)30分鐘,然后取出。
7.此時(shí)的面團(tuán)又軟又軟,感覺非常好。廢氣混合均勻。
8.分成30克左右的小塊,把它們卷起來(lái),包好餡料(碎蝦),把它們合上,擰緊嘴,防止湯在沸騰時(shí)流出。
9.在鍋里放少許油,用中火煎至底部呈金黃色。
10.加入熱水(水的高度約為包子高度的一半),蓋上鍋蓋,繼續(xù)煨。
11.果汁將很快在大約七八分鐘內(nèi)被收集起來(lái)。這時(shí),饅頭鼓脹起來(lái),撒上蔥花和熟芝麻。這湯可以曬干后食用。
12.建議用陳醋吃,陳醋更美味。

生煎袋子的做法
原料:面粉250克;3 g酵母粉;洋蔥;姜末;200克豬肉餡;80克果凍;
調(diào)料:1勺鹽;2湯匙生煙;1小勺白糖;1小勺料酒;2湯匙植物油;130克溫水;1
1.將豬皮洗凈,切成絲,與姜片、蔥段等一起放入鍋中。煮沸1小時(shí),然后冷卻并固化成果凍;將酵母溶解在溫水中,在面粉中加入酵母水幾次,揉成光滑的面團(tuán),在溫水中發(fā)酵半小時(shí),得到半發(fā)酵面團(tuán);
2.在肉餡中加入鹽、醬油、白糖、料酒、蔥姜末,加入兩勺清水,單向攪拌均勻,然后加入果凍末一起攪拌,形成生油炸餡;
3.將面團(tuán)搓成條狀,切成20克面片,卷成厚面片,中間四面薄,加入肉餡,捏和折疊,密封。
4.將鍋放在火上,加入一大勺油加熱,將生煎包放入鍋內(nèi),在小火上煎半分鐘后,噴灑一些清水,蓋上鍋,在小火上繼續(xù)煎幾分鐘,然后噴灑清水,在鍋底加入半勺油,當(dāng)鍋內(nèi)的水變干并發(fā)出“咝咝”的聲音時(shí), 撒上剁碎的蔥和芝麻,關(guān)火燉2分鐘,生煎好的包就可以從鍋里拿出來(lái)了。

陳家勝堅(jiān)持先賣一壺成品,再做另一壺。生炸包的黃金時(shí)間剛剛超過(guò)十分鐘,不會(huì)出現(xiàn)批量生產(chǎn)造成的炸包味道問題。因此,每一個(gè)油炸面包都充滿了果汁和美味。把油炸包放進(jìn)大鍋里,開始油炸!煎了五分鐘后,主人開始倒水。這就是袋子底部松脆部分的來(lái)源。蓋上鍋蓋燉肉,鐵鍋的高溫能使鍋底炸脆,蒸汽能在農(nóng)村循環(huán)加熱,融化下沉的豬皮凍,填湯!
沒有一個(gè)超級(jí)熟練的大師不能做到這一步。甘昆扔了鍋。這是為了使每個(gè)煎鍋受熱均勻,鍋底與熱油充分接觸。
