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描述：

    醬品曲精以CICC2339（滬釀3.042）米曲霉菌株為主，外增產(chǎn)蛋白酶的黑曲霉等多菌種，通過純種培養(yǎng)、復配精制而成。    

    一、產(chǎn)品優(yōu)勢：

    1、提高制曲產(chǎn)量，氨基酸轉(zhuǎn)化率高于同類產(chǎn)品的8%左右。    

    2、增香，酶系中含有NSP分解酶系，鳥苷酸等呈味物質(zhì)生成率較高，使產(chǎn)品具有鮮香味。

    3、縮短制曲、發(fā)酵周期，提高產(chǎn)量、釋放產(chǎn)能。

    二、產(chǎn)品用途：制作醬油、醬、豆豉等

    三、質(zhì)量指標:蛋白酶活力（福林法）2800～3500

    四、使用方法：

    接種量：萬分之三至五，按混合干料計。取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。    

    制曲環(huán)境：28℃-40℃接種；入池后溫度在34-36℃；相對濕度應(yīng)>85%，宜為90%-95%；

    制曲時間要求：24-28小時成熟，一般不超過28小時。

    五、產(chǎn)品規(guī)格：200-500g/袋

    六、保質(zhì)期：12個月

    七、保存方法：25℃以下，干燥、陰涼處密封保存。