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   烘焙麥芽粉/烘焙麥精是在麥精研究的基礎上，采用生物技術結合烘焙食品的加工特性和產品特性而制備的濃香麥精，不僅保持了麥精的營養(yǎng)特性，而且可賦予食品濃郁的烤味和焦香風味，風味純正、濃郁、柔和，麥香飄逸，口感天然。同時，還可以賦予食品天然、誘人的色澤。

    烘焙麥芽粉/烘焙麥精含有豐富的天然活性因子，維生素含量豐富、均衡，葉酸含量是天然食物的佼佼者，最新研究表明，烘焙麥精含有豐富的有機硅，可增加骨骼密度，預防骨質疏松。烘焙麥精還含有豐富的β-葡聚糖，具有優(yōu)良的雙歧桿菌增殖效果。

    烘焙麥芽粉/烘焙麥精添加到面包中，可延長面包的硬化時間，控制面包的老化，延長其貨架期。在烘焙過程中，烘焙麥精可輔助面團發(fā)酵，改善面包結構，提升面包的口感。

    烘焙麥精加工性能好，應用范圍廣，可明顯提升產品口感和質量，提高產品保濕性能，而且風味配伍性能優(yōu)良，具有耐熱、持久、穩(wěn)定等特性，是巧克力和堅果風味的絕配原料，可增加產品原有香味，突顯堅果和巧克力的香氣，也可賦予產品濃郁的麥芽香味。

    烘焙麥芽粉/烘焙麥精是一種典型的美拉德反應中間體，可以簡化復雜的生產工藝。產品部分溶于水，具有濃烈的麥香味和烘焙香味，色澤淺黃至棕黃，經高溫烘烤后風味濃郁，色澤誘人，可廣泛添加到面包、餅干和西點等食品中，是制作歐式面包和全麥面包不可或缺的原料。建議添加量：3-8%。

產品圖片：

應用示例