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一、簡介

過氧化酶酶存在于紅細胞及某些組織內的過氧化體中，它的主要作用就是催化H2O2分解為H2O與O2，使得

H2O2不至于與O2在鐵螯合物作用下反應生成非常有害的-OH

 過氧化氫酶的作用是使過氧化氫還原成水： 2H2O2=O2↑+ 2H2O

二、性狀

1、 酶活力定義：在PH7.0，25下，每分鐘降解1umolH2O2為一個酶活力單位（U）。

2、 本產品為淺黃色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:50000U/g。

三、用途

過氧化氫酶是由黑曲霉經深層發(fā)酵、提取及精制而成的一種酶制劑，是由南寧龐博生物自主研制開發(fā)的一款產

品，其主要用途是分解過氧化氫（雙氧水），具有安全、環(huán)保等特點?？蓮V泛用于清除食品、食品配料和

食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫（雙氧水）。避免人體過量攝入過氧化氫（雙

氧水）后發(fā)生中毒的危險，清除食品（如：奶制品、蛋制品等）在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的特殊氣

味。同時其也可用作面包等烘焙食品制作時的疏松劑。