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重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
?烤魚飯店的優(yōu)勢

烤魚飯店不斷開發(fā)出新的、符合現(xiàn)代健康與潮流的新品種和經(jīng)營形態(tài)，使合作商能推出更多美食常變菜品，讓食客常有新感覺。只有菜式方面常換常新，消費(fèi)者的好奇心才能持續(xù)得到滿足，在關(guān)注度方面不斷提升也不是一件難事?？偛刻峁I(yè)營銷研發(fā)團(tuán)隊，針對中國消費(fèi)者，兼顧本土化經(jīng)營，相應(yīng)的調(diào)整產(chǎn)品線。

合作前后都會對合作商進(jìn)行服務(wù)禮儀的專業(yè)指導(dǎo)，并提供專人培訓(xùn)，保障品牌服務(wù)的統(tǒng)一性?？偛靠偸菚楹献骰锇榭紤]很多，從店鋪裝修到開業(yè)宣傳，以及菜品更新等等方面，都會一一滿足創(chuàng)業(yè)者的學(xué)習(xí)需求，讓創(chuàng)業(yè)者在短期內(nèi)掌握許多有用的知識。

把所有的油熬化，放入姜蔥蒜爆香，下入豆瓣，糍粑，青花椒用小火炒一小時，至炒干水分。出香氣，揀去蔥不用。下入八角，，桂皮，香，，，香葉，香草，丁香，炒半小時，下入冰糖，醪糟滿慢慢熬制水分干。加蓋，放涼即可1.羅非切好，洗干凈，泡鹽水5分鐘。2.廚房紙巾把魚身水分吸干，放入蔥姜蒜，洋蔥，五香粉，生抽，老抽，少許鹽，幾分鐘。3.放入保鮮盒，冰箱冷藏幾個小時。4.配料:蔥，姜，蒜，芹菜，洋蔥，小米椒，二荊條，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒干。(花椒和辣椒干忘放上來，配料根據(jù)自己喜歡增減，)可以加藕片，萵筍，菇類等等。

制作方法：1)將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中。2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。3)另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻、蔥花即成。用烤肉醬來腌制魚肉非常方便，味道也非常好，特別省事。食材：原料：鮮魚一條(約500克)、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、香菜末適量調(diào)料：大喜大原味烤肉醬120克、辣椒粉適量。