好吃的老壇酸菜烤魚飯培訓(xùn) 抱小鮮 大份老壇酸菜烤魚飯培訓(xùn)
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口味 多樣
費(fèi)用 面議
是否進(jìn)口 否
材料 魚肉
品牌 抱小鮮
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
支持 加盟、技術(shù)培訓(xùn)
產(chǎn)品編號(hào) 11833376
商品介紹
重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶




烤魚是相當(dāng)火熱的餐飲項(xiàng)



當(dāng)今，烤魚是相當(dāng)火熱的餐飲項(xiàng)目，但由于單身人口劇增、進(jìn)餐時(shí)間短，而市面上的烤魚菜品分量都很大，一個(gè)人根本吃不完。

傳統(tǒng)的多人烤魚量大價(jià)高讓很多人“望魚興嘆”。隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)需求在相應(yīng)的變化，這種變化的頻率今后只會(huì)越來越快，所以，一些傳統(tǒng)的項(xiàng)目亟需轉(zhuǎn)型。加盟烤魚飯，就是要適應(yīng)這種變化，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)新趨勢。

濃縮的就是精華，姜公渝府烤魚飯精選優(yōu)質(zhì)越南巴沙魚原料，這種魚含有豐富脂肪酸，人體所需微量元素；既開胃、又舒服，口感鮮嫩爽滑。再經(jīng)過店內(nèi)名廚們巧奪天工的工藝，搭配以土壤培育的稻谷做成的米飯，粒粒豐滿。


腌魚的配料弄掉，吸干水分，魚表面刷上油(刷多點(diǎn)油)，烤箱220度預(yù)熱5～10分鐘，烤25分鐘。翻面刷油再烤15分鐘。沒有烤箱可以炸，個(gè)人覺得炸的更好吃(喜歡吃肉緊實(shí)點(diǎn)，可以烤久點(diǎn))6.烤魚飯的時(shí)候可以炒配料。下油煸香姜蒜，再下花椒，辣椒干，香葉，小米椒，二荊條，洋蔥，炒香，下豆瓣醬，雞精，繼續(xù)炒。后倒入生抽，開水，煮2分鐘。7.芹菜，蔥放好，(如果有配菜可以把配菜氽好一起放入)再把炒好的汁全部倒入烤盤?？?分鐘。大家肯定都吃過烤魚飯?？爵~飯和傳統(tǒng)的燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。




在切好的魚肉中個(gè)塞半片姜，和數(shù)粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個(gè)面。7.把魚碼放均勻。8.在魚的身上把余下的腌料再刷一遍。9.撒上幾粒豆豉在魚的上面。10.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。11.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。12.入預(yù)熱后的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右。13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根。14.大餅切成菱形塊備用。15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水。16.焯好后，淋上適量蠔油。17.拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤。




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