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應用領域

作為非營養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳 。可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

作為非

安賽蜜結構式 

營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

該品具有強烈甜味，呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。

可用于食品、醫(yī)藥等方面作甜味劑。

安全性

與其他人工甜味劑，有醋磺內酯鉀以上的安全問題。雖然這些甜味劑的研究表明不同的飲食安全和爭議度，美國食品和藥物管理局（美國FDA）已批準其普遍使用。批評者說，醋磺內酯鉀尚未充分研究，并可能致癌，但這些說法已被美國FDA和歐盟等效當局駁回。

與安賽蜜表相關的一些潛在影響已經出現在動物研究。安賽蜜已經被證明刺激劑量依賴性大鼠胰島素分泌，但沒有低血糖進行了觀察。

嚙齒類動物的研究表明一個響應政府的安賽蜜光,在由國家毒理學計劃進行的這項研究中，沒有腫瘤的發(fā)病率升高，60只大鼠給予安賽蜜為40周，使盡可能多的為3%總膳食（這相當于一個人消費134312盎司的人工甜味蘇打每天罐）。沒有跡象表明這些對安賽蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌癥或其他腫瘤的風險。已建議在食品安全方面進行進一步研究。

注意事項

如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應。

貯存方法：密封、在 0-6 oC下保存。

與其他人工甜味劑，有醋磺內酯鉀以上的安全問題。雖然這些甜味劑的研究表明不同的飲食安全和爭議度，美國食品和藥物管理局（美國FDA）已批準其普遍使用。批評者說，醋磺內酯鉀尚未充分研究，并可能致癌，但這些說法已被美國FDA 和歐盟等效當局駁回。

與安賽蜜K表相關的一些潛在影響已經出現在動物研究。安賽蜜K已經被證明刺激劑量依賴性大鼠胰島素分泌，但沒有低血糖進行了觀察。

嚙齒類動物的研究表明一個響應政府的安賽蜜光[12]在由國家毒理學計劃進行的這項研究中，沒有腫瘤的發(fā)病率升高，60只大鼠給予安賽蜜為40周，使盡可能多的為3%總膳食（這相當于一個人消費1343 12盎司的人工甜味蘇打每天罐）。沒有跡象表明這些對安賽蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌癥或其他腫瘤的風險。已建議在食品安全方面進行進一步研究。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

添加劑中文名稱	允許使用該種添加劑的食品中文名稱	添加劑功能	最大允許使用量（g/kg）	最大允許殘留量（g/kg）
乙?；前匪徕?/b>	焙烤食品	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	果凍	甜味劑	0.3（如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量）
乙酰磺胺酸鉀	飲料類（14.01包裝飲用水類除外）	甜味劑	0.3（固體飲料按沖調倍數增加使用量）
乙?；前匪徕?/b>	醬油	甜味劑	1.0
乙酰磺胺酸鉀	調味品	甜味劑	0.5
乙?；前匪徕?/b>	餐桌甜味料	甜味劑	0.04g/份
乙?；前匪徕?/b>	糕點	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	面包	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	八寶粥罐頭	甜味劑	0.3
乙酰磺胺酸鉀	無糖膠基糖果	甜味劑	4.0
乙酰磺胺酸鉀	糖果	甜味劑	2.0
乙?；前匪徕?/b>	烘焙/炒制堅果與籽類	甜味劑	3.0
乙酰磺胺酸鉀	加工食用菌和藻類	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	鹽漬的蔬菜	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	醬漬的蔬菜	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	蜜餞類	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	果醬	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	水果罐頭	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	冷凍飲品（03.04食用冰除外）	甜味劑	0.3
乙酰磺胺酸鉀	調味和果料發(fā)酵乳	甜味劑	0.35