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火灶好不好燒煙囪是關(guān)鍵！如果煙囪沒砌好，再好的灶也不好燒。要怎樣才算砌好了煙囪呢？

在打灶之前先選好打灶的位置，必須考慮到是否便于砌煙囪。省柴灶的煙囪的高度和內(nèi)徑大小要適中，要砌成垂直于地面，內(nèi)壁光滑，灰縫均勻飽滿。在砌煙囪之前應(yīng)該向下挖基腳，一直挖到硬底，墊層面積應(yīng)略大于煙囪筒截面。在砌一米以內(nèi)，每砌一層需要用水平尺或吊墜檢測(cè)并及時(shí)校正。砌到一米以上可以砌兩層檢測(cè)一次。當(dāng)煙筒砌到穿過屋面的位置要用砂漿抹平內(nèi)壁縫隙。煙囪砌好后要自上而下進(jìn)行粉刷，粉刷之前要先濕足水，避免“燒漿”。粉刷不到的部位要在砌筑的時(shí)候把內(nèi)壁縫隙抹平，避免漏氣。

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的家庭用上了清潔能源。不管科技發(fā)展到什么程度，人總是要吃飯，每個(gè)家庭都有廚房，而廚房里必須有灶。灶臺(tái)影響一家人的健康、影響一個(gè)家庭的興衰?，F(xiàn)在大多數(shù)家庭都是采用了燃?xì)庠?、電飯煲等現(xiàn)代化的廚房炊具，但是對(duì)于許多農(nóng)村人來說，柴火灶仍然是家家戶戶廚房的必備品。

從傳統(tǒng)習(xí)俗和柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺(tái)都是背面靠墻的。從灶臺(tái)風(fēng)水上講，灶臺(tái)忌背后無靠。灶臺(tái)靠墻而放，灶臺(tái)背后有靠山，代表家人穩(wěn)定。某些的方的柴火灶臺(tái)在廚房的中央，這樣的灶臺(tái)占廚房空間不說還給人有不安穩(wěn)的感覺。在現(xiàn)代化的廚房里，灶臺(tái)都是靠墻的了。灶臺(tái)是由灶神掌管的。既然是神掌管，那么灶臺(tái)就要靠墻，因?yàn)榉彩桥c神有關(guān)的一律靠墻。從柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺(tái)靠墻有利于在灶面上放置物品又方便清潔，如果灶臺(tái)不靠墻設(shè)置，灶面上放的東西很容易掉下來，或多或少令人擔(dān)憂。從打灶的可操作性上講，靠墻的省柴灶比不靠墻的柴火灶的綜合性能要好得多。

提高餐飲加盟從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)商業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)

餐飲加盟業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是餐飲加盟從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng)，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，素質(zhì)是一個(gè)綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，餐飲加盟從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對(duì)經(jīng)營餐飲加盟業(yè)的正確認(rèn)識(shí)、思想觀念、必備的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。