河北佰品-丙酸鈣作用
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河北省邢臺(tái)市
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 含量:99%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 類型:其他
- 成分:其他
- 包裝規(guī)格:1kg
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- 主要用途:防腐劑
- CAS:4418-26-2
1.中文名丙酸鈣外文名Calcium Propionate中文別名丙酸鈣鹽;初油酸鈣;CAS4075-81-4EINECS223-795-8分子式2(C3H5O2)·Ca分子量186.22丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒,無(wú)臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽,對(duì)水和熱穩(wěn)定,有吸濕性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸,加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性,其10%水溶液的pH值為8~10。
丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒,無(wú)臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽,對(duì)水和熱穩(wěn)定,有吸濕性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸,加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性,其10%水溶液的pH值為8~10。丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同,在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮作用。丙酸鈣霉菌的有效劑量較丙酸鈉小,但它能降低化學(xué)膨松劑的作用,故常用丙酸鈉,然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食品中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖,pH值為5.0時(shí) 小質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%,pH值5.8時(shí)需0.188%, 適pH值應(yīng)低于5.5
【關(guān)于標(biāo)簽】:根據(jù)要求貼標(biāo)簽,如不要求,一般按公司內(nèi)部簡(jiǎn)易標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼;
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【存儲(chǔ)條件】本品應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方
【有效期】?jī)赡?/p>







