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軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染一道防線，直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)問題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢？實踐證明一些木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質(zhì)。

一、“木塞長度越大，密封性越好”。事實并非完全如此。木塞長度越大，在瓶內(nèi)酒液液面不變的情況下，瓶內(nèi)空間就會越小，瓶內(nèi)壓力越大，越容易發(fā)生滲漏，因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現(xiàn)象發(fā)生的關(guān)鍵。

紅酒專用木塞講述一個半世紀(jì)以來，人們想盡辦法去除軟木塞所散發(fā)的難聞氣味：用開水澆、在表面涂石蠟、反復(fù)漂洗……道高一尺，魔高一丈，軟木塞不肯向科技手段妥協(xié)。因為這個原因人們開始尋找一種替代品。事實上，許多葡萄酒生產(chǎn)商現(xiàn)在已經(jīng)放棄軟木塞，改用無味、密封良好的金屬螺旋瓶蓋。螺旋蓋除了能避免軟木塞味之外，還有一個優(yōu)點就是開啟方便，我們不需要再為找不到開瓶器而煩惱，而只需要輕輕一擰，即刻就能享受到葡萄酒的美味。

軟木塞的取材加工流程

軟木塞在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。一棵橡木一生中通?？捎?3-18次有用的收獲。直到第三次收獲—這時樹齡已達(dá)52年了。此時樹木的大小規(guī)格和密度才能使其成為合適的葡萄酒瓶塞材料。

借助一把鋒利的斧頭就可以用手把軟橡木剝下來，這些樹皮隨后會被堆疊起來進(jìn)行風(fēng)化。那些被剝了樹皮的樹會被小心的標(biāo)上記號和數(shù)字，這樣以后的收獲者就可以知道哪棵樹可以再次進(jìn)行收獲了。

運到工廠進(jìn)行加工，這些橡木會被再次堆疊起來進(jìn)行風(fēng)干長達(dá)3個月。適當(dāng)?shù)臐穸葘ο鹉镜膹椥院涂蓧嚎s性至關(guān)重要。風(fēng)干后，這些軟木會被放入沸水中浸泡90分鐘，一是為了消毒，二是為了讓其彎曲的形狀變平整。隨后，軟木還要放置3到4周讓其達(dá)到理想的濕度。

接著這些材料會被一條條的擺放整齊，然后按照瓶子的大小和需要的形狀在上面打出軟木塞。在這個打孔的過程中，需要打孔者非常的專注投入才能打出高質(zhì)量的瓶塞。

之后，再打磨軟木塞的頭部和軀體，使所有木塞都有一致的長度和直徑。需要注意的是樹皮的厚度決定著軟木塞的直徑，而不是樹皮的長度，因此樹的年輪像是被縱向地植入軟木塞中。接著會對軟木塞進(jìn)行清洗并吹干，大部分會被用氯或漂白，這樣不但能消毒，還能把剩余的雜質(zhì)去掉。也有一些是不用漂白的，這取決于葡萄酒廠的需求。木塞會按質(zhì)量分等級，也會打上葡萄酒廠的名字。

在軟木塞的表面噴或涂上硅樹脂、石蠟或樹脂，這是為了容易塞入瓶口，也可提高對玻璃瓶的密封度。然后，包裝好就可以發(fā)貨了。