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• 中文名稱(chēng)：丙酸鈉

• 丙酸鈉英文：Sodium Propionate

• 性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無(wú)臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙 醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。

•  在食品\飼料行業(yè)中作防腐劑、防霉劑。對(duì)防止黃曲霉菌素、各類(lèi)霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有*，而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。  EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類(lèi)制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。

• 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

• 2  醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

• 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

• 4、 制品：可代替甘油作 的加香、防凍保濕劑。

• 5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等