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中文名：三氯蔗糖

甜  度：是蔗糖的600-650

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

英文名稱：Sucralose

CAS號(hào)：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學(xué)名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖

包裝規(guī)格：1kg/袋，10kg/箱

三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過程中都穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。

1）三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；

3）發(fā)酵食品；

4）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；

5）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。 

三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，使用量為0.05g/包、片；

冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，使用量為0.25g/kg；

用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中，使用量為0.3g/kg；

用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg；

用于果醬類、果凍類食品中，使用量為0.45g/kg；

用于發(fā)酵酒中，使用量為0.65g/kg；

用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，使用量為1g/kg；

用于蛋黃醬、沙拉醬中，使用量為1.25g/kg；

用于、蜜餞、糖果中，使用量為1.5g/kg。