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別名：二十二碳六烯酸

英文名：DHA
CAS:6217-54-5
分子式：C22H32O2

二十二碳六烯酸，即DHA，是人體所的一種多不飽和脂肪酸，魚油中含量較多。一種含有22個碳原子和6個雙鍵的直鏈脂肪酸。只有其n-3家族的22 :6Δ4c，7c，10c，13c，16c，19c異構(gòu)體以天然形式大量存在于魚油中(占脂肪酸總量的10%～15%)，動物的甘油磷脂則含有不等量的該酸。在代謝過程中，可從α亞麻酸生成。

 【產(chǎn)品性狀】

外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：魚腥味

【產(chǎn)品用途】

用途：營養(yǎng)強化劑。

限量：GB14880-2012
1.調(diào)制乳粉（兒童用奶粉）≤0.5%（占總脂肪酸的百分比）
2.調(diào)制乳粉（孕產(chǎn)婦用乳粉）300~1000mg/kg
3.嬰幼兒谷類輔助食品 ≤1150mg/kg

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當(dāng)，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。