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山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

山東新邁公司主營：

油炸系列：油炸單機、全自動油炸機、低溫真空油炸機、全自動油、混合油油炸機、油水一體油炸機、薯片薯條油炸機、油炸食品加工設(shè)備、油炸食品加工生產(chǎn)線。

清洗系列：果蔬氣泡清洗機、清洗去皮機、蔬菜清洗機、漂湯設(shè)備、洗袋機、周裝筐清洗機、毛輥清洗機、噴淋式清洗機、大蒜大蔥加工設(shè)備、漩渦式清洗機。

切片切絲系列：切條切片設(shè)備、果蔬切條切片系列、切條機、凈材加工、輸送，提升系列、震動篩、元宵機、烘干設(shè)備:花生，蠶豆加工設(shè)備、干果加工設(shè)備、脫油，拌料。

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我國果蔬資源非常豐富，發(fā)展果蔬脆片的深加工生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新思路。

但是，與真空油炸技術(shù)想比，我國的油炸產(chǎn)品存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差，生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面，缺乏可操作的模型分析和機理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題：

（1）解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭達到的目標。簡易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來實現(xiàn)。

另外，還需要研究培育高固形物含量的油炸專用品種，這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率，也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高貯存穩(wěn)定性，另外，增加油炸產(chǎn)品的種類，如高營養(yǎng)價值的食用菌、植物等真空油炸制品。研究符合我國傳統(tǒng)的高質(zhì)量油炸產(chǎn)品，使其能夠進入我國的主食市場。

（2）研究各種功能性油炸食品，如富硒油食品。隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，人們將更注重于飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，各種功能性方便食品將具有更廣闊的應用前景，應加強研究開發(fā)。

（3）建立各種真空油炸食品生產(chǎn)中水份損失和脂肪吸收等重要參數(shù)的預測經(jīng)驗方程序及數(shù)學模型，從而為更準確地掌握真空油炸過程的傳熱傳質(zhì)規(guī)律，為產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)提供更、科學的預測手段。

（4）積極展開對各種油炸參數(shù)條件下不同類型油炸用油在重復油炸后的安全性評價的研究，建立重復油炸后油脂的安全性評價模型，提高油炸產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

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嚴格意義上講，真空油炸實際上是對食品的干燥脫水的過程，只不過把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。 有良好的保留制品本身的香氣和風味的作用。     采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
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