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    耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)深層培養(yǎng)，提取等工序精制而成的一種化學物質，能廣泛應用于淀粉、酒精等工業(yè)上。

能隨機水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的α-1.4葡萄糖苷健使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，產(chǎn)生可溶性糊精和寡聚糖，過度的水解可產(chǎn)生少量葡萄糖和麥芽糖。

用途:耐高溫α-淀粉酶具有極好的耐熱性，能廣泛應用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。

使用范圍及使用方法：

本品應用于啤酒、味精、飴糖、葡萄糖、酒精、檸檬酸、賴氨酸、乳酸、甘油等發(fā)酵工業(yè)領域。

本品具有良好的耐熱性能，在較高溫度下能迅速徹底液化淀粉，用量少，使用方便，可提高出糖率及過濾速度。