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曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備
燒酒設(shè)備|免蒸煮生料釀酒設(shè)備

幾年前中國刮起了生料釀酒風(fēng)，席卷整個(gè)華夏，這幾年，生料釀酒設(shè)備技術(shù)經(jīng)過不斷發(fā)展完善，工藝日趨先進(jìn)，酒的口感也已經(jīng)遠(yuǎn)勝從前，直逼名酒口味，已有逐漸取代傳統(tǒng)釀酒方法之勢。那什么是生料釀酒技術(shù)呢？為什么又叫免蒸煮生料釀酒技術(shù)呢？所謂的生料免蒸煮釀酒技術(shù)是指直接將生料（大米、玉米、高粱、小麥、稻谷、紅薯等）加上生料發(fā)酵用酒曲，發(fā)酵一個(gè)星期左右天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。

一、燒酒設(shè)備原料處理

釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎，（大米不必粉碎，但粉碎后效果會(huì)更好），一般細(xì)度要超過80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1毫米以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。

二、燒酒設(shè)備配料

在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：2.5-3，釀酒設(shè)備生料酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃左右的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入生料酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過40℃。

三、燒酒設(shè)備發(fā)酵

釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。建議發(fā)酵溫度是25℃—35℃

發(fā)酵罐應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮危员ＷC原料發(fā)酵完全、徹底。釀酒設(shè)備廠家經(jīng)常把發(fā)酵溫度在20℃—25℃時(shí)，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30℃—38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右。

檢驗(yàn)燒酒設(shè)備是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為啤酒色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。

燒酒設(shè)備介紹發(fā)酵室的要求

燒酒設(shè)備介紹發(fā)酵室的要求：

再此環(huán)節(jié)發(fā)酵液速率比較慢，α-氨基氮靈巧被同化作用，酵母體細(xì)胞相對密度逐漸升高。跟隨酵母細(xì)胞呼吸功效的開展，麥汁中的溶氧迅速被消失殆盡，發(fā)酵液進(jìn)到發(fā)酵環(huán)節(jié)。這時(shí)候發(fā)酵液速率加快，開釋的發(fā)熱量使酒溫升高，需開展制冷。

待到達(dá)必然的發(fā)酵度后，燒酒設(shè)備酵母基本凝集反應(yīng)沉積，酒中飄浮的酵母相對密度逐漸降低，速率緩減，液位產(chǎn)生泡蓋。去掉泡蓋后，既可下酒至后酵儲(chǔ)酒罐，基本開展后發(fā)酵。下酒前，要取回酵母，對酵母開展后處理工藝能夠 用作不斷生產(chǎn)。 左右就是說啤酒設(shè)備釀造系統(tǒng)進(jìn)程中，有關(guān)發(fā)酵室的規(guī)定了。如需掌握其他信息請不斷重視人們吧。

燒酒設(shè)備

在進(jìn)行釀酒時(shí)，首先要清晰知道自己想要釀什么類型的酒，不同類型的酒需求不一樣的釀酒設(shè)備進(jìn)行釀造，然后確認(rèn)購買什么原料的設(shè)備，目前國內(nèi)燒酒設(shè)備原料比較好的是304不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備，這種原料出產(chǎn)的家用酒設(shè)備環(huán)保、漂亮，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不會(huì)由于化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生對人體有害的物質(zhì)，而且清潔起來更方便，外觀更精美一些，是釀酒中不錯(cuò)的選擇。

還要考慮一點(diǎn)，建設(shè)酒廠會(huì)有多大規(guī)模，每天會(huì)生產(chǎn)多少酒，用什么樣的原料來生產(chǎn)酒，使用什么樣的釀酒技術(shù)來釀酒，這對于建設(shè)釀酒廠的選址、廠房建設(shè)、需要使用哪些設(shè)備都至關(guān)重要，只有這些東西確定后，才知道具體需要哪些設(shè)備來經(jīng)營的釀酒事業(yè)。

隨著燒酒設(shè)備廠家對酒設(shè)備不斷的提高，現(xiàn)在的設(shè)備已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化設(shè)備，這是幫助釀酒廠家解決很多的事情。因此在挑選設(shè)備時(shí)，應(yīng)結(jié)合出產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的要素進(jìn)行歸納考慮。挑選準(zhǔn)確率高的設(shè)備浪費(fèi)的少，能夠減少釀酒時(shí)刻，做到高的產(chǎn)出率，也便利了人們的釀酒時(shí)設(shè)備。

選好一套好的設(shè)備還要看是否有調(diào)酒技術(shù)，一般情況下釀出來的酒需要經(jīng)過一定的程序加工才能投放到市場中進(jìn)行出售。比如說勾兌這樣才能把酒的芳香釋放出來，正常情況下，出售設(shè)備的廠家都會(huì)有調(diào)酒技術(shù)告知，而買家需注意的是調(diào)酒的費(fèi)用應(yīng)該合理。