北京蘿卜脆片真空低溫油炸設(shè)備 VF真空低溫油浴脫水設(shè)備 山東八一
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北京蘿卜脆片真空低溫油炸設(shè)備-VF真空低溫油浴脫水設(shè)備-山東八一

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聯(lián)系人 孫經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
加工定制 是
種類 油炸機設(shè)備
品牌 山東八一
適用范圍 休閑食品廠
凈重 詳情見包裝
是否跨境貨源 否
規(guī)格 詳情見產(chǎn)品說明
包裝 防水包裝
外形尺寸 定制尺寸
報價方式 按實際訂單報價為準(zhǔn)
商品介紹

 目前，在水果中真空油炸技術(shù)主要應(yīng)用于蘋果、香蕉、哈密瓜、菠蘿蜜、柿子、草莓、桃、梨等。一般選用七、八分熟的果實，有些水果需進(jìn)行催熟（如菠蘿蜜）。果實洗凈、去皮后切片，一般厚度在3~4mm左右。一些易褐變的的水果切片后要進(jìn)行護(hù)色處理，選擇溶解性鈣鹽，既起到護(hù)色作用，又有硬化的功效，對提高產(chǎn)品質(zhì)量很有意義。水果在真空油炸前要進(jìn)行冷凍。

  ，漂燙溫度70~90oC，浸漬真空度-0.095 MPa、時間30 min，真空油炸真空度-0.095 MPa、溫度80~100oC，脫油溫度95~100 oC、真空度-0.098 MPa、離心轉(zhuǎn)速500 -600r/min得到的產(chǎn)品品質(zhì)佳。同時，產(chǎn)品含油率應(yīng)控制在12%以內(nèi)，因為此時的果蔬口感清香，無明顯油膩味；另外，含油率低，也可相對延長保質(zhì)期，減少油脂酸敗氣味。



聯(lián)系方式
公司名稱 山東八一食品工業(yè)裝備有限公司
聯(lián)系賣家 孫經(jīng)理
電話 憧憤憭憫-憫憭憨憤憫憫憫
手機 憩憭憦憫憭憫憤憦憪憭憭
傳真 憧憤憭憫-憫憨憤憦憩憬憭
地址 山東省濰坊市
聯(lián)系二維碼