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 1.趕牛

      趕牛就是將整群待擠牛從牛舍趕往擠奶廳，擠奶結(jié)束后又將其送還原舍的過程。趕牛時要盡量減少奶牛應(yīng)激，禁止使用任何工具趕牛或打牛，一切外界因素造成的應(yīng)激都會抑制奶牛放乳，從而減少產(chǎn)奶量。趕牛時應(yīng)認(rèn)真觀察牛群整體狀況，發(fā)現(xiàn)異常牛及時告知獸醫(yī)。

      2.驗(yàn)?zāi)?/span>

      驗(yàn)?zāi)叹褪窃谡綌D奶前將乳池中頭三把奶擠出并棄掉的過程。因?yàn)檫@些牛奶中含有大量的細(xì)菌，進(jìn)入管道中會嚴(yán)重影響整罐牛奶質(zhì)量?？梢酝ㄟ^驗(yàn)?zāi)膛袛啵ǎ┦欠癜l(fā)生病變，那些棄乳可以直接反映奶牛是否患有臨床型炎，以便使奶牛得到及時。驗(yàn)?zāi)淌菍Φ某醮?，促進(jìn)催產(chǎn)素分泌，為泌乳做好準(zhǔn)備。

      貯藏與運(yùn)輸是很容易被忽視的環(huán)節(jié)，在整個擠奶環(huán)節(jié)中所占時間少，但同樣決定著原料奶的質(zhì)量。

      1.牛奶在輸送過程中可能會混入雜質(zhì)（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過牛奶過濾紙有效阻擋這些雜質(zhì)。按時更換牛奶過濾紙，并隨時觀察過濾紙的衛(wèi)生情況，以便及時調(diào)整更換時間。

      2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術(shù)人員熟練的掌握制冷設(shè)備操作技術(shù)，保證牛奶在1分鐘內(nèi)降至2-4℃。

      3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過眼觀、微生物培養(yǎng)（涂抹）來確定是否裝運(yùn)。

1.預(yù)沖洗：預(yù)沖洗不用任何清洗劑，只用清潔（符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的軟性水沖洗。

2.堿洗：循環(huán)堿洗5分鐘。每次擠奶完畢經(jīng)預(yù)沖洗后立即進(jìn)行。

3.酸洗：酸洗的主要目的是清洗管道中殘留的礦物質(zhì)，要保證每周進(jìn)行1次為時兩分鐘的循環(huán)酸洗，酸洗溫度35—36℃。

4.水清洗：每次堿洗和酸洗后都要用清潔（符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的軟性水沖洗做后的清洗。

為提高各種管道的清洗效果，可升高真空度使水流速超過1.5米/秒。在自動清洗裝置中應(yīng)有清洗噴射器，使水形成浪涌式湍流，以提高洗滌效果。