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米糠油
參數(shù)	數(shù)值
概述	毛米糠油精煉脫蠟時，游離脂肪酸、糠蠟等可被除去，谷維素、維生素E部分被保存。精煉米糠油為淡黃色至棕黃色油狀液體;穩(wěn)定性較好，有利于保存，是制作營養(yǎng)油、調(diào)和油、煎炸油和其他食品的原料。
營養(yǎng)成分	毛糠油約含68％~71％的三甘油酯、2％~3％的二甘油酯、5％~6％的單甘油酯、5％~7％的糖脂、3.96％~4％的磷脂、2％~3％的游離脂肪酸、2％~3％的蠟和大約4％的不可皂化物。精煉米糠油含有38％左右的亞油酸和42％左右的油酸，兩者的比例接近1∶1，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點看，這一比例的油脂具有較高的營養(yǎng)效價。
應(yīng)用	米糠油作為烹飪菜食的佐料，有激發(fā)食欲和改善消化的功效。米糠油具有特殊芳香氣味、耐高溫煎炸、儲存時間長和具有醫(yī)用價值等優(yōu)點。
別名	米糠油;稻(ORYZA SATIVA)糠油;稻(ORYZA SATIVA)提取物
英文別名	RICE BRAN OIL;Oils, rice bran;ORYZA SATIVA (RICE) BRAN OIL;ORYZA SATIVA (RICE) EXTRACT;refined;Fats and Glyceridic oils, rice bran;BRANOIL;Edible Rice Bran Oil

米糠油
參數(shù)	數(shù)值
密度	0.919 g/mL at 25 °C

米糠油
參數(shù)	數(shù)值

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