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簡析使用釀酒設(shè)備來釀制原漿酒

原漿酒是現(xiàn)如今很受消費(fèi)者歡迎的一種啤酒品種，對于釀酒從業(yè)者而言學(xué)慣用釀酒設(shè)備制原漿酒同樣是十分重要的，那究竟什么才是原漿酒，它與普通酒比較，有什么共同的特性呢？

釀酒設(shè)備釀制的原漿酒介紹：

原漿酒是指那些在釀制過程中不經(jīng)過濾，無高溫處理工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐厚養(yǎng)分亦被徹底的保存下來;保留了很多的活性酵母，促進(jìn)改善人體的消化和吸收功用，一起也保持了啤酒原始、新鮮的口感。

其次，酵母本來是原漿酒中富含的一種養(yǎng)分豐厚、均衡的食用微生物。酒酵母在吸收麥芽精華后釀制出鮮美啤酒的一起構(gòu)成特別合適人體的均衡養(yǎng)分個(gè)別。啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有的徹底蛋白質(zhì)。

并且酒酵母還均衡的含有人體內(nèi)無法制作的必需氨基酸、尤其是完整的維生素群。啤酒酵母中含有14種生命結(jié)合態(tài)的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)功用性膳食纖維。

一般來說，這種由釀酒設(shè)備釀制的原漿酒相較新工藝酒比較，更香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其養(yǎng)分性特點(diǎn)顯著。并且飲后不上頭，對身體地影響也更小。

鋁合金釀酒設(shè)備與不銹鋼釀酒設(shè)備有什么區(qū)別

釀酒設(shè)備是制作白酒必不可少的工具，釀酒設(shè)備的質(zhì)量與酒的質(zhì)量是密切相關(guān)的，由于無論你是采用什么方式，制作白酒，必須要經(jīng)過釀酒設(shè)備蒸餾的，如果設(shè)備材質(zhì)不合格，不可思議經(jīng)過不合格的釀酒設(shè)備蒸餾出的白酒肯定也是劣質(zhì)品。

早幾年市面上盛行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備，當(dāng)然這只是從材質(zhì)上來分，如果從功能上來分，那各種不同的釀酒設(shè)備會(huì)有很多區(qū)別了。像我們平常買手機(jī)，有幾百的幾千的，肯定是一分錢一分貨。那么，我們應(yīng)該如何選購呢？

早在幾年前，鋁質(zhì)釀酒設(shè)備占領(lǐng)市場大部分份額，其主要原因是鋁質(zhì)釀酒設(shè)備成本低且導(dǎo)熱性好，儉省燃料，出酒快，另外是鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運(yùn)。

所以很多商家看中此優(yōu)勢對此設(shè)備進(jìn)行了有力的推崇。不得不說的是，鋁質(zhì)釀酒設(shè)備雖然處理了密封問題，加熱快等問題，但早在幾年前，媒體大量曝光了一些不合格的釀酒設(shè)備廠家，其中包含了鋁質(zhì)釀酒設(shè)備在內(nèi)，在我國規(guī)定不得運(yùn)用鋁制食品用具。

用于蒸餾的釀酒設(shè)備的不銹鋼材質(zhì)應(yīng)當(dāng)是食品級不銹鋼，單從質(zhì)量上來講，不銹鋼屬于食品級的材質(zhì)，符合我國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)者基本的保護(hù)，另外從效益上來講，耐酸，耐堿，耐高溫，防腐蝕，又可連續(xù)生產(chǎn)。在定價(jià)之前，我們必須做充分的市場調(diào)查，例如，同質(zhì)產(chǎn)品的大致價(jià)格是多少。只是前期在制作成本上會(huì)比以上幾種材質(zhì)的成本高，所以不銹鋼材質(zhì)的釀酒設(shè)備通常比鋁質(zhì)設(shè)備售價(jià)要貴很多，如果看重價(jià)格的會(huì)選擇以上的劣質(zhì)設(shè)備，但是從久遠(yuǎn)的角度來看，合格有質(zhì)量保證的釀酒設(shè)備才是耐用之計(jì)。

釀酒設(shè)備會(huì)出現(xiàn)的問題

由于傳統(tǒng)釀酒設(shè)備多數(shù)是木材做的，相接處沒有歷經(jīng)密封性解決，密閉性差，在蒸酒全過程中許多 酒蒸發(fā)走掉了，會(huì)立即危害出酒的生產(chǎn)量。傳統(tǒng)釀酒設(shè)備是立即加溫底鍋內(nèi)的谷物，谷物會(huì)沉在鍋底端，釀酒過酒的人都了解，即便是釀酒很多年的大師傅也沒辦法操縱熟度，非常容易糊底。一本機(jī)械釀酒設(shè)備設(shè)有酒度可調(diào)鍋蓋，不僅可以調(diào)酒度，還能起到過濾去雜、催陳增香的作用。蒸出的酒時(shí)會(huì)含有糊鍋味。

 也有制冷實(shí)際效果也不太好，我們都知道，傳統(tǒng)式純糧釀酒設(shè)備用的冷卻水是用一口鐵鍋裝的，要常常換冷卻水，假如冷卻水溫度太高會(huì)提升蒸酒時(shí)間，太艱辛。