河北鴻韜生物工程有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
河北省邯鄲市
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D-木糖廠家-食品級D-木糖生產(chǎn)廠家
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≥1
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¥15.00
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
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一、簡介
英文名:D-xylose
別 名:D-戊醛糖
CAS號:58-86-6
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
二、性狀
無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。,熔點114度,呈右旋光性和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化,不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。常見的功能性低聚糖和糖醇類有低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等。其中,D-木糖為近年來興起的一種“雙歧因子”,是一種附加值高、市場前景看好的功能性食品配料,是目前國內(nèi)外競相研究開發(fā)的功能性糖類。木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖。
三、用途
1.D-木糖是無熱量甜味劑。制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。
2.D-木糖用于制取木糖醇。
3.D-木糖提味效果明顯,可用于香料
4.D-木糖可以高效的引起美拉德反應(yīng),因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑。
5.D-木糖提色效果明顯,可用于食品行業(yè)金褐色的著色,如黃油和面包的著色。




