范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
供應小麥澄面大量供應-黃河牌-定制小麥澄面大量供應
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澄面大家常常在很多地方看到這個名字,但是大多數(shù)人不知道是什么面,其實就是大家口中常說的淀粉,只不過它多用在高一檔的點心里,所以大家很少有機會使用它。在很多的廣式點心中運用的做多,像冰皮月餅、蝦餃、腸粉等都有澄面在里面,澄面配合糯米粉能讓點心更加晶瑩剔透,像水晶一樣,十分的好看。一般在市面上常見的淀粉有小麥淀粉和玉米淀粉,在點心制作中用到做多的是小麥淀粉。
小麥淀粉和玉米淀粉雖然都屬于淀粉類的一種,但種類不同,其用途等也不同, 首先不同的是玉米淀粉是由玉米做的小麥淀粉是由小麥做的。其次,玉米淀粉是將蛋白質(zhì)分離而成的,小麥淀粉是把淀粉提取出來制成的。而且小麥淀粉又和澄面也有所不一樣,雖然兩者都是因小麥提煉出來的,但是口感是不一樣的,而且兩者的顏色光澤也有很大不同,雖然都經(jīng)常被用來包餃子,但是吃起來就會發(fā)現(xiàn)有不同,所以兩者還是不一樣的。
澄面(小麥淀粉)因為不含蛋白質(zhì),很多醫(yī)院把它用于身體功能不全患者的低蛋白飲食。我們都知道腎的主要功能是排泄水和代謝廢物,如尿素、肌酐、其他含氮物質(zhì)等。這些代謝廢物基本上都直接或間接來自飲食中的蛋白質(zhì)。當腎不全時,這些含氮的代謝廢物不能順利排泄,造成在體內(nèi)大量堆積,并引起不適。所以如果每天吃些澄面的話,可以有效的減少一些廢物的產(chǎn)生,減輕了腎的負擔,而且也可以補充人體所需的營養(yǎng)。小麥淀粉不能當面粉用。小麥淀粉是用面粉制成。而且它的顏色比較白,光澤也不好,雖然面粉的大部分成分是淀粉, 但還不能說小麥淀粉不是面粉。畢竟兩者的區(qū)別也是很大的。
