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【產(chǎn)品性狀】中文名：亮藍(lán)

英文名：Brilliant Blue

化學(xué)式：C47H48N3NaO7S2  

CAS號(hào)：有

外觀：帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?/span>

熔點(diǎn)：100°C℃  

【產(chǎn)品性質(zhì)】亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆?；蚍勰?，無(wú)臭。易溶于水，水溶液呈亮藍(lán)色

；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好

，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時(shí)呈青色，強(qiáng)酸時(shí)呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色。

應(yīng)用

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍(lán)可用于果味型飲料（液、固體）

、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，

***使用量為0.025g/kg；冰淇淋，***使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；

果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入

使用著色劑。

1．使用注意事項(xiàng) 參見(jiàn)莧菜紅。

2．使用范圍及使用量 我國(guó)《食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：

可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝；

染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）。用于青梅、蝦（味）片，使用量0.025g/kg；

用于冰淇淋，使用量0.022g/kg；用于紅綠絲，使用量0.1g/kg。