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廣州華琪公司匯集了一批來自餐飲及食品行業(yè)多年管理經驗的人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結合，引導企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實踐者。
黑鴨風味膏研發(fā)背景之二：傳統(tǒng)的醬鹵黑鴨，熬湯工藝復雜、成本高且不好控制容易出現(xiàn)風味不穩(wěn)定、色澤越鹵越黑的問題。有沒有一種簡便質量穩(wěn)定的外拌方案來解決呢？

黑鴨風味膏應用于熏烤風味肉產品——香辣烤翅、香辣烤爪等，高倍肉味精粉滾揉腌制做成蜜汁底胚，再外拌添加1.5-2%黑鴨膏，產品熏烤風味濃郁、甜麻勁爆、回味持久，是非常經典的甜辣口味，尤其獲得年輕消費者青睞。

黑鴨風味膏的研發(fā)背景：黑鴨風味是近幾年的流行風味，代表甜麻辣風味，符合90/00后年前消費群體追求、嗜甜的需求，很多企業(yè)都已經或者想開發(fā)這類風味的休閑食品；

黑鴨風味膏在麻辣串串中添加0.5%~2%，增強產品的滋味和厚實感，且麻辣勁爆、回味悠長。
黑鴨風味膏能提供特的黑鴨風味——麻、辣、甜，同時舌頭，并能增強出品的厚實肉感。黑鴨風味膏即麻辣風味膏的使用可使操作簡單便捷，易于標準化，且耐高低溫，高溫滅菌后風味仍然不變。歡迎聯(lián)系咨詢，索樣試用。