刺云實(shí)膠廠家 食品級(jí)刺云實(shí)膠
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刺云實(shí)膠廠家-食品級(jí)刺云實(shí)膠

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江蘇奧福生物科技有限公司

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商品介紹
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品牌 刺云實(shí)膠
有效物質(zhì)含量 99%
保質(zhì)期 2
主要有效成分 刺云實(shí)膠
產(chǎn)地 江蘇南京
用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
顏色 白色
狀態(tài) 粉末
目數(shù) 100-120目
銷售區(qū)域 全國(guó)
儲(chǔ)存條件 常溫儲(chǔ)存
商品介紹

刺云實(shí)膠作用用途 刺云實(shí)膠廠家 食品級(jí)刺云實(shí)膠

刺云實(shí)膠作為食品添加劑增稠劑， 可用于冷凍食品、肉制品、烘培食品等食品中。

刺云實(shí)膠具有良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性，是一種性能優(yōu)良的天然食用膠體，因此，在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑。刺云實(shí)膠作為增稠劑，適用于適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品；作為膠凝劑，適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等；作為穩(wěn)定劑，適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。

刺云實(shí)膠在食品應(yīng)用中，刺云實(shí)膠和槐豆膠都較少單獨(dú)使用，通常利用刺云實(shí)膠與其它膠體的協(xié)同或互補(bǔ)作用混合使用，達(dá)到更好的使用效果和產(chǎn)生更高的產(chǎn)品質(zhì)量。

在果凍、果醬中的應(yīng)用
刺云實(shí)膠、卡拉膠和CMC復(fù)配做為果凍、果醬等產(chǎn)品的增稠和凝膠穩(wěn)定劑的研究發(fā)現(xiàn)，含刺云實(shí)膠的復(fù)配膠體能使產(chǎn)品獲得較好的凝膠效果，并能有效地發(fā)揮其增稠、持水、膠凝作用，使得產(chǎn)品口感好、組織結(jié)構(gòu)致密，保水性強(qiáng)和抗融性加強(qiáng)。這和槐豆膠的作用基本相同。
在冷飲中的應(yīng)用
在冷飲中，刺云實(shí)膠是一種新型的增稠穩(wěn)定劑，其膠體的黏彈性較好。冷飲產(chǎn)品中的配料組份不同，刺云實(shí)膠的作用效果也往往不同。除了刺云實(shí)膠自身的特性外，食品組分中含有螺旋結(jié)構(gòu)的物質(zhì)會(huì)與刺云實(shí)膠產(chǎn)生一定的協(xié)同作用（增稠或膠凝）。


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公司名稱 江蘇奧福生物科技有限公司
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