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一水檸檬酸 食品級酸味劑 一水檸檬酸現(xiàn)貨 量大從優(yōu)

檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致，并且會增加患十二指的幾率 。 

基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，要注意補鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，、、和不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌。 

貯藏條件

檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時，失去結晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發(fā)酵。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存

中文名：檸檬酸脂肪酸甘油酯 

簡  稱：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等

特  性：具有乳化、分散、螯合作用

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物，具有乳化、分散、螯合等作用。

檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。

性狀：白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

用途：

1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

2.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

3.食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，穩(wěn)定劑、抗氧化劑。 

用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。

GB2760-2007批準該產(chǎn)品為：可在“各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加”；可廣泛應用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠煮糖的防垢等。 

使用范圍及用量：

GB2760-2007中規(guī)定：“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加”。 （見GB2760-2007 表A.3）

建議添加方法：

1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入使用。

2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入 。