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一、性狀1、具有良好的沖調(diào)性：在水、乳品及飲料中的溶解度為, 可以任何比例溶解；2 、在冷、熱水及牛奶中，無油滴上浮現(xiàn)象；3、乳白度高；4、耐酸性強(qiáng)：在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中，可增強(qiáng)口感；5、加熱及冷凍均不破乳。三、用途軟化保濕劑可以增強(qiáng)油和水的充分結(jié)合，加強(qiáng)面團(tuán)的可操作性能和可塑性，延緩淀粉的老化和回聲，防止蛋糕放置一段時(shí)間口感發(fā)硬、發(fā)干，保水性能好，保持面包內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的細(xì)密性，氣孔均勻細(xì)膩，口感柔軟，入口綿軟香甜，延長面包的貨架期。作用功能：本品具有性能穩(wěn)定、添加量小、效果顯著的特點(diǎn)，能顯著地改善面包的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，保濕效果良好，防止面包產(chǎn)生發(fā)硬、掉渣等現(xiàn)象，賦予面包制品良好的外觀和口感，使其柔軟香甜，增加產(chǎn)品的附加值，延長產(chǎn)品的貨架期。使用范圍：適用于各類面包、蛋糕、年糕等需要改善軟化度的制品。使用方法：將本品直接用水充分溶解，在和面時(shí)加入或?qū)⒈酒放c面包粉干混混合均勻即可建議添加量：建議添加量為1-3/千（以面包粉用量為基數(shù)），客戶也可應(yīng)根據(jù)實(shí)際工藝和具體要求酌情增減，以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。用途；主要用于麻辣食品，蛋黃派，海苔，生濕面條，面皮，餃子皮，米粉米線等。