乳清粉食品級(jí)-營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑-焙烤休閑品糖果-新未來(lái)生物
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乳清粉食品級(jí) 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 焙烤休閑品糖果 新未來(lái)生物
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:
主要營(yíng)養(yǎng)成分:乳清粉
外觀:乳白色至黃褐色粉末
產(chǎn)品英文名稱:demineralised whey powder
有效物質(zhì)含量:99%
主要用途:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
二、【產(chǎn)品性狀】:
乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60℃水中,水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉,則水溶液是乳白色。如色澤變?yōu)楹稚煽赡転榧庸ぶ羞^(guò)度加熱并 伴有美拉德反應(yīng)發(fā)生,這將會(huì)減弱乳清粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有可能會(huì)影響乳清粉的適口性,也有可能是貯存期過(guò)程,乳清粉發(fā)生變質(zhì)所致。

三、【產(chǎn)品用途】:
乳清粉的主要作用:高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源;高溶解性,利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合,產(chǎn)生粘度;成膠作用;乳化作用;慣打性,起泡性和充氣性;增加風(fēng)味。 乳清制品具有的上述天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和多功能特性,已成為當(dāng)今食品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵.被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中,如*營(yíng)養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。

