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洗菜機是一款清洗水果蔬菜的機器，有商用洗菜機和家用洗菜機兩大類。商用洗菜機工作原理主要有臭氧和超聲原理；家用洗菜機工作原理主要有三種，臭氧、超聲波、微電解水亦稱等離子技術(shù)。
洗菜機分為商用洗菜機和家用洗菜機兩大類。
蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機械化程度很低; 現(xiàn)有的蔬菜清洗機有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池, 蔬菜先在振動清洗池中作往復(fù)運動, 進行初步清洗, 然后進入噴淋池中用清水噴淋, 完成整個清洗。該清洗機耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。
滾筒式清洗機的主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到水流的沖刷作用, 達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時對蔬菜損傷較大, 不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。
無論是振動噴淋式或滾筒式，商用洗菜機主要還是以清洗水果蔬菜表面的泥垢和污物為主要目的。

蔬菜清洗機廣泛應(yīng)用于茼蒿、韭菜、茄子、西紅柿等蔬菜的清洗，該設(shè)備操作簡單，節(jié)省人工，安全衛(wèi)生，經(jīng)過清洗的物料可以直接。氣泡清洗機是將蔬菜、水果，采用泡水浴沖擊下，使物料在水里翻轉(zhuǎn)
蔬菜清洗機，采用汽泡水浴清洗，適用于葉類蔬菜的清洗，可根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求來定做。設(shè)備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。

氣泡蔬菜清洗機廣泛應(yīng)用于草莓、蘋果、桔、馬鈴薯、土豆，對外形要求高的物料設(shè)計,適用于：蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬，特別適用生長在泥土中。
連續(xù)式蔬菜清洗機氣泡式果蔬清洗機設(shè)備適用于：蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉莖、根莖類產(chǎn)品的清洗、浸泡。 該機由水箱、提升機、循環(huán)沖洗水泵、傳動部分等部件組成
果蔬清洗設(shè)備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯(lián)合工作下，具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠能保持原有色澤等特點。