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沙蒿膠生產(chǎn)廠家 沙蒿膠廠家

一，簡介

中文名：沙蒿膠

外文名：Sa-son seed gum

別 名：沙蒿籽膠

二，性狀

是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液 粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，

三，用途 

   沙蒿籽膠在面團中具有很強的結(jié)合粘結(jié)力,能使面團的流變學特性改善。尤其對不含面筋質(zhì)(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團易脆裂、無延伸性,不易壓延成型而無法工業(yè)化生產(chǎn)蕎麥掛面的局面。

     由于沙蒿籽膠有很強的吸水溶脹及優(yōu)良的持水性，用于面團烘烤加工業(yè)，能起到明顯的保鮮作用。

   沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。