TG酶廠家 谷氨酰轉(zhuǎn)氨酶添加量
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TG酶廠家 谷氨酰轉(zhuǎn)氨酶添加量

TG酶廠家-谷氨酰轉(zhuǎn)氨酶添加量

價格

訂貨量(千克)

￥150.00

≥1

￥145.00

≥25

￥140.00

≥500

聯(lián)系人 李經(jīng)理

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
|
聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱 TG酶
型號 食品級
含量 99%
重金屬 0.0001
砷含量 0.0003%
產(chǎn)品規(guī)格 1.25
酶活力 5萬
別稱 谷氨酰氨轉(zhuǎn)氨酶
有效物質(zhì)含量 99
銷售地 全國
用 途 改善食品質(zhì)構(gòu)等
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
商品介紹
產(chǎn)品介紹
品種齊全
質(zhì)量可靠
專業(yè)團(tuán)隊
交貨準(zhǔn)時
商品參數(shù)
規(guī)格
25千克/桶
用途
酶制劑
產(chǎn)品特點
NO.1

NO.2

NO.3

實用場景


公司介紹
鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
       鄭州凱之裕食品添加劑有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運營體系，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅實的保障。
購買須知
01
關(guān)于產(chǎn)品
本店所有產(chǎn)品均為實物拍攝，因拍攝、顯示器等原因可能出現(xiàn)不同程度色差，屬于正常情況，以收到的實物為準(zhǔn)。
02
關(guān)于價格
產(chǎn)品標(biāo)價為出廠價，不包含運費和發(fā)票稅點，請聯(lián)系商家確定運費，并說明開票等相關(guān)事宜。
03
關(guān)于物流
所有貨物均走正規(guī)物流，將根據(jù)您訂購的產(chǎn)品數(shù)量大小安排發(fā)貨，運費將提前與您確定。
04
關(guān)于售后
公司銷售的產(chǎn)品在發(fā)貨前均經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品良好，請在收貨前仔細(xì)檢查，如有問題請及時聯(lián)系我們。

一、簡介

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(簡稱TG酶)又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，是由經(jīng)選育的茂原鏈輪絲菌深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的一種能催化蛋白質(zhì)?；D(zhuǎn)移酶，由331個氨基組成，分子量約38000。具有使用安全、粘合力強(qiáng)、pH及熱穩(wěn)定性強(qiáng)等特點。

二、性狀

白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨?；D(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)改性，改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性，作Chemicalbook為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。

三、用途

（1)、粘合力極強(qiáng)。用該酶催化形成的共價健在一般的非酶催化條件下很難斷裂，所以用該酶處理碎肉成形后，經(jīng)冷凍、切片、烹飪處理均不會散開。

(2)、pH穩(wěn)定性很好。TG的適合作用pH為6.0，但在pH 5.08.0的范圍內(nèi)該酶都具有較高的活性

(3)、熱穩(wěn)定性強(qiáng)。TG的適合溫度在50左右，在45-55范圍內(nèi)都有較高的活性。特別是在蛋白質(zhì)食品體系中，該酶的熱穩(wěn)定性會顯著提高，這一特性使其在一般的食品加工過程中，不至迅速失活。

(4)、TG在催化蛋白質(zhì)反應(yīng)過程中，溫度（在保持酶活溫度內(nèi)）與時間成負(fù)相關(guān)關(guān)系：反應(yīng)溫度高，反應(yīng)時間短；反之，溫度越低時間越長。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理
手機(jī) 㠗㠙㠓㠒㠛㠕㠓㠔㠖㠚㠛
地址 河南省鄭州市