聚丙烯酸鈉食品級(jí)聚丙烯酸鈉廠家源頭供應(yīng)河北利華
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河北利華生物科技有限公司
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所在地區(qū)
河北省邯鄲市
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
名稱:聚丙烯酸鈉
CAS號(hào):9003-04-7
分子式:(C3H3NAO2)N
是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉,相對(duì)分子質(zhì)量小到幾百,大到幾千萬,因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末,易溶于水。
【產(chǎn)品用途】
本品系水溶性高分子化合物,具有的增稠保水功能,產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無臭無味,可廣泛應(yīng)用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國(guó)FDA、日本厚生省,中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品添加劑,對(duì)人體無害,易于保存和儲(chǔ)藏,屬非危險(xiǎn)品。
產(chǎn)品特性:
聚丙烯酸鈉是具有親水基團(tuán)的高分子化合物,白色粉末、無臭無味。緩慢溶于水形成極粘稠的透明溶液,0.5%溶液的粘度約為1000cp,其粘性不象CMC和海藻酸鈉那樣吸水膨脹,而是由于分子內(nèi)許多陰離子基的離子現(xiàn)象使分子鏈增長(zhǎng),表觀粘度增大而形成高粘性溶液。粘度約為羧甲基纖維素鈉(CMC)、海藻酸鈉的15-20倍,耐堿性好,久存粘度變化小。
聚丙烯酸鈉作為粘合劑
(1)成型粘合型:聚丙烯酸鈉可配入泥漿、混凝土漿、石膏漿、嵌縫膠等之中。 澆鑄成型的陶瓷在脫模時(shí)損傷率很大,若在泥漿中配入少量聚丙烯酸鈉,毛坯強(qiáng)度提高,脫模容易,毛坯的成品率和質(zhì)量均大大提高。
(2)食品添加劑:由于聚丙烯酸鈉粘性大,乳化分散穩(wěn)定性好,且耐熱,機(jī)械穩(wěn)定性好,能封閉微量金屬離子,又無毒,是一種理想的食品添加劑。尤其適合制作面條、面包等食品,可使食品長(zhǎng)久保持風(fēng)味而不變。稱取聚丙烯酸鈉15克,丙二醇45克,水15.5公斤,攪勻。將魚、肉在此溶液中浸漬10秒鐘再放入冷庫(kù),魚、肉表面緊裹上一層“冰衣”,魚、肉可保鮮六個(gè)月。聚丙烯酸鈉還能作桔子汁的增稠劑,冰淇淋內(nèi)添加少量聚丙烯酸鈉,具有安全作用。
聚丙烯酸鈉作為增稠劑
作為增稠劑在食品中有如下功效:(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。
