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奶精生產廠家 奶精廠家

中文名：奶精（植脂末）

產品用途

在冰淇淋和雪糕生產過程中，使用植脂末，主要有這樣幾方面的優(yōu)點：1．添加植脂末，可以減少奶粉的用量，降低生產成本。例如，在原來不用植脂末的雪糕配方中，如果奶粉的用量為8％，現(xiàn)在，可改用一部分植脂末，將奶粉用量定為5％、植脂末用量定為3％。植脂末的價格比奶粉更低。2．植脂末具有運輸方便、容易保存、乳化性能良好等特點。在使用過程中，只要將植脂末與奶粉一同加入配料桶中，攪拌均勻即可，使用十分方便。3．植脂末具有乳化穩(wěn)定功能，可使冰淇淋和雪糕的組織更加穩(wěn)定、結構更加細膩。4．植脂末可以適當降低冰淇淋和雪糕的冰點，賦予產品良好的口味。