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1. 適用范圍：廣泛使用在葡萄酒、果酒、啤酒、醬油醋、醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)酵、降溫至產(chǎn)品冷凍或冷藏。也能用于醫(yī)藥、食品行業(yè)中液體的降溫和貯存。

2.結構
(一）立式、臥式復合結構，一般由罐體、攪拌機、制冷系統(tǒng)和電器控制部分組成。
（1）發(fā)酵、冷藏罐體：罐體內膽及外殼、橢圓封頭由SUS304不銹鋼板材制成，內壁拋光；外置換熱夾套（米勒板），經(jīng)氬弧焊接，精密拋光，使污垢不易積存。保溫采用整體聚胺脂發(fā)泡，罐體內配置有相應的蒸發(fā)器。
（2）攪拌機裝置：由電動機、減速機和攪拌器構成。電機與罐體采用法蘭連接，由蝸輪或擺線針輪減速機帶動攪拌器。
（3）制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)由制冷機組、直冷蒸發(fā)器等組成。直冷蒸發(fā)器制造工藝先進，效果理想；制冷機組有風冷、水冷兩種配置。正常配置風冷式，將冷凝器面積加大，提高制冷速度，也可根據(jù)用戶要求配置風冷+水冷。壓縮機均選用美國谷輪全封閉高效渦旋壓縮機，運轉可靠、節(jié)能耐用，制冷效果理想。
（4）電器控制部分；電器控制器安裝在罐的側面或近端，適用于近程控制；電控箱采用先進的微電腦技術，具有故障報警裝置及自診系統(tǒng)。 

（5）其他附屬配置：液位及溫度均電子在線顯示。有發(fā)酵栓，側面手孔1只，有取樣閥，有噴淋，外循環(huán)管，配有擋料網(wǎng)，配射燈視鏡。有濁酒(兼做排污口)、清酒排出口，其它包括進料口、備用口、加熱或制冷介質進出口等。

（二）立式、臥式單層結構，由固定支架或帶輪推車、罐體、控制器、電器部分組成。

（1）罐體由優(yōu)質不銹鋼經(jīng)氬弧焊接而成，焊縫經(jīng)機械拋光后流暢光滑，不易積垢。

（2）電器控制部分安裝在罐的端部，結構緊湊，減小了空間的占用。

（3）其他附屬設施：料位計、進料閥、出料閥、取樣孔等

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