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重慶廣成廚具有限公司收購以及銷售各種廚具設(shè)備、金屬、不銹鋼、電線電纜、電機(jī)、閑置設(shè)備。我們實力雄厚，有人士上門免費(fèi)作價， 價格合理。可以上門為您服務(wù)!多年來為火鍋店、餐館、學(xué)校、酒樓、茶樓、賓館、網(wǎng)吧、場所等一切設(shè)施設(shè)備提供買賣渠道，收售各種廢舊金屬、廢舊電線、電纜、廚具設(shè)備。各種制冷設(shè)備、中央空調(diào)、廢舊物資。為您處理積壓商品，盤活企業(yè)閑置資產(chǎn)，變廢為寶，資源循環(huán)、再生利用。
烘焙設(shè)備在使用時會用到一定的電量，那么我們?yōu)榱藴p少成本，我們要如何節(jié)約用電呢？
1、存進(jìn)蛋糕柜的食要適當(dāng)，不必過滿、過緊，放置要有效。由于蛋糕柜的容量和負(fù)荷是一定的，柜里食品類擺得過滿、過緊，會危害柜里氣體的熱對流，食品類熱管散熱艱難，危害食材的冷藏實際效果。另外提升制冷壓縮機(jī)上班時間，使用電量提升。
2、在取存食材時盡量避免開關(guān)門頻次和開門時間，開關(guān)門和閉店姿勢要快，開關(guān)門視角應(yīng)盡可能小，并盡可能有方案地一次將食品類取下或放進(jìn)，進(jìn)而防止過多冷氣機(jī)外流和過多房間內(nèi)暖空氣進(jìn)到柜里。
3、應(yīng)擺在工作溫度低并且自然通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良的地區(qū)，而且放置時蛋糕柜頂端、上下兩邊后背要留出適度的室內(nèi)空間，以利于熱管散熱。
4、按時化霜和消除冷卻器及柜門表層塵土，確保空調(diào)蒸發(fā)器和冷卻器吸熱反應(yīng)和熱管散熱特性優(yōu)良，減少制冷壓縮機(jī)上班時間，節(jié)省電磁能。
5、禁止將熱食品類放入蛋糕展示柜內(nèi)。由于熱食品類含發(fā)熱量較為高，放入蛋糕柜后，可能使柜里溫度大幅度升高，另外提升空調(diào)蒸發(fā)器表層起霜薄厚，制冷壓縮機(jī)上班時間增加，用電量提升。因此，熱食品類務(wù)必在柜外制冷減溫后才可以放進(jìn)柜里。

面包外表的品質(zhì)鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質(zhì)地等方面，詳情如下：
1、體積
面包是一種發(fā)酵食品，它的體積與使用原料的好壞，制作技術(shù)的正確與否有很大的關(guān)系。面包由生面團(tuán)至烤熟的過程中要經(jīng)過一定程度的膨脹，體積膨脹過大，會影響內(nèi)部的組織，使面包多孔而過于松軟；體積膨脹不夠，則會使組織緊密，顆粒粗糙。
2、表皮顏色
面包表皮顏色是由于適當(dāng)?shù)目緺t溫度和配方內(nèi)能發(fā)生焦糖化作用和褐色作用原料的使用而生產(chǎn)的。正常的表皮顏色是金，頂部較深而四邊較淺，不該有黑白斑點(diǎn)的存在。正確的顏色不但使面包看起來漂亮，而且能產(chǎn)生燒烤香味。如果表皮顏色過深?？赡苁菭t火溫度太高，或是配方作用等；如果顏色太淺，則多屬于燒烤時間不夠或是烤箱溫度太低，配方中使用的上色作用的原料比如糖、奶粉、蛋等太少，基本發(fā)酵時間控制不良等原因。因此，面包表皮顏色的正確與否不但影響面包的外觀，同時也反映出了面包的品質(zhì)。
3、外表樣式
面包的式樣不僅僅是顧客選擇的焦點(diǎn)，而且也直接影響內(nèi)部的品質(zhì)。一般要求成品的外形端正，大小一致，體積大小適中，并符合成品所要求的形狀。
4、烘焙均勻度
這是指面包表皮的全部顏色而言，上下及四邊顏色要均勻，一般頂部應(yīng)較深，四周顏色應(yīng)較淺。
5、表皮質(zhì)地
良好的面包表皮應(yīng)該薄而柔軟，不應(yīng)該有粗糙破裂的現(xiàn)象，一般而言，配方中油和糖的用量太少會使表皮厚而堅韌，發(fā)酵時間過久會產(chǎn)生灰白而破碎的表皮，發(fā)酵不夠則產(chǎn)生深褐色，厚而堅韌的表皮。杭州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你：烤箱的溫度也會影響表皮質(zhì)地，溫度過低會造成面包表皮堅韌而無光澤；溫度過高則表皮焦黑。

烘焙設(shè)備不僅僅有烤箱等設(shè)備，還需要攪拌工具，那么今天小編就給大家介紹幾個常見的攪拌工具：
1.拌料盆：分大中小三個型號，可配套使用，形狀為圓口圓底，底部無棱角，便于均勻地攪拌原料或調(diào)拌各種面點(diǎn)的配料，一般都是不銹鋼制成的。
2.打蛋器：又稱起泡器活抽子，它由鋼絲捆扎在一起制成，規(guī)格大小不一，具有輕巧靈便的特點(diǎn)，打蛋器是用于攪打蛋液，奶油等常用工具。
3.攪板：又稱木勺活榴板，前端成勺形，方形，圓形，柄較長，以木質(zhì)或塑料制成，有大小之分，用于攪拌面粉和各種餡料。

如何正確清洗電烤箱
電烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。電烤箱在每次使用后都要進(jìn)行清洗，才能保證每次烘焙的食品更加干凈衛(wèi)生，今天大家清洗方法：
1、如果您要清潔家用電烤箱，那么請先拔掉電源插頭，并等其完全的冷卻后再進(jìn)行清潔。
2、烤架、烤盤的清潔，一定要用中性的清潔劑。
3、要避免使用堅硬、銳利與腐蝕性的清潔物品，烤盤的不沾涂層很脆弱。
4、清潔烤箱內(nèi)部，需要用柔軟的濕布來進(jìn)行擦拭。
5、用軟布沾一些清潔劑來清潔家用電烤箱表面的污漬。
6、清潔時注意不要將水滴入烤箱內(nèi)部，以免造成內(nèi)部元件損壞或漏電的危險，切勿將電烤箱浸入水中清洗。
重慶廣成廚具有限公司有雄厚的技術(shù)力量，生產(chǎn)效率高、質(zhì)量保證能力強(qiáng)；擁有廠房和加工設(shè)施，生產(chǎn)技術(shù)及裝備，制造工藝，檢測機(jī)構(gòu)和質(zhì)量管理體系。要產(chǎn)品有：打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、分塊機(jī)、整形機(jī)、酥皮機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品！并與國內(nèi)公司進(jìn)行技術(shù)交流，致使生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)步提高，不斷升級，贏得了廣大用戶的一致好評。