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茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

將茶油置于手心摩擦或者在鍋內加熱，若有酸味，說明茶油質量差，品質好的茶油即使加熱溫度超過200℃也不會產生酸味。

茶油檢測范圍

山茶油，山茶油霜，茶油手工皂，野山茶油等。

茶油檢測項目

純度檢測，脂肪酸檢測，出廠檢測，苯并芘檢測，成分檢測，亞油檢測，茶多酚檢測，定性檢測等。

茶油檢測標準

1DB33/T 735-2009摻假山茶油定性鑒別 氣相色譜法

2GB/T 24569-2009地理標志產品 常山山茶油

3T/CDZX 002-2018常德茶油

4T/TEXCZX 002-2018天峨山茶油栽培技術規(guī)程

5T/ZZB 0429-2018山茶油

茶油鑒別要從看、聞、嘗、聽四個方面入手：

一 看首先看油脂的透明度;其次是看色澤，品質好的應色澤較淡;再次看沉淀遇冷會沉 淀但是無色只是相對濃點;另外注意，包裝標貼上的保質期和有無QS認證。

二 聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，有異味的油說明質量有 問題。

三 嘗用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓?格的產品;有焦苦味的油已發(fā)生酸敗;有異味的油可能是摻假油。

四 聽目的是鑒別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點燃后燃 燒正常無異常聲音屬合格產品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產品;燃燒時 發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。