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殼聚糖品名：殼聚糖、殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖

   ●殼聚糖顏色和性質：甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體，無味、無臭、無毒性，殼聚糖略帶珍珠光澤。

殼聚糖在食品上。

（1）殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作果蔬保鮮劑     

（2）殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作抗氧化劑。（不可以用于醫(yī)藥） 

（4）此外，殼聚糖還可以用作食品添加劑、果汁的澄清劑、水的澄清劑。 

 【殼聚糖】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，[1]是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產生的單孢多糖黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體

在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗