食品級(jí)-水溶性膳食纖維-菊粉-甜味劑
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西安浩天生物工程有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
菊粉,又名菊糖,是由D-果糖經(jīng)β-(2,1)糖苷鍵連接而成的鏈狀多糖,末端常含有一個(gè)葡萄糖基,菊粉對(duì)人體健康大有裨益:有助于控制血糖水平,適宜于人食用,不引起血糖波動(dòng),降Chemicalbook的量,控制,減小的危害,增殖內(nèi)的雙歧桿菌,預(yù)防,促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收,防;在食品工業(yè)中,菊粉成功應(yīng)用在乳制品、面包、糖果、飲料和調(diào)味料等領(lǐng)域。
加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)
菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品,當(dāng)與水完全混合后會(huì)形成一種奶油狀結(jié)構(gòu),這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味??砂阎咎娲衫w維,增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
配置高纖維膳食
菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問(wèn)題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料。




