谷朊粉 現(xiàn)貨 食品添加劑 面筋粉
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谷朊粉-現(xiàn)貨-食品添加劑-面筋粉

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發(fā)貨地 河北省邯鄲市
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商品介紹
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品牌 谷朊粉
外 觀 淡黃色
分子量 200-500
蛋白質(zhì)含量 75%～85%
中文名 谷朊粉
作用 增稠劑
CAS登錄號(hào) 見(jiàn)說(shuō)明
可售賣地 全國(guó)
固性 乳化性，以及薄膜成型性
溶解性 易溶于冷、熱水中
商品介紹

什么生產(chǎn)廠家什么食品級(jí)什么價(jià)格什么用途什么廠家直銷什么高含量

谷朊粉 久佳生物 現(xiàn)貨 食品添加劑 1kg小包裝

中文名 谷朊粉 

別    稱 活性面筋粉、小麥面筋蛋白 

顏    色 淡黃色 

蛋白質(zhì)含量  75%～85%

特性:谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過(guò)深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白，具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。

性狀：灰白色粉末、小麥中的主要蛋白質(zhì)，主要成分為麥醇溶蛋白和谷蛋白。遇水溶脹有彈性，但不溶于水。溶于堿，部分溶于乙醇和稀酸。

  • 用途：廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。 具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、飲料業(yè)有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

  • 在面包用粉生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2—3%的谷朊粉，可提高面團(tuán)的吸水率，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性，縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有改善。并能留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性良好，保鮮不老化、延長(zhǎng)存放壽命，而且增加面包的營(yíng)養(yǎng)成分。 ?

  • ?在方便面、長(zhǎng)壽掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時(shí)不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營(yíng)養(yǎng)豐富。 

聯(lián)系方式
公司名稱 河北丹銘生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 孫經(jīng)理
電話 䀋䀐䀋䀍䀐䀐䀍䀔䀓䀑䀓
手機(jī) 䀋䀐䀋䀍䀐䀐䀍䀔䀓䀑䀓
傳真 䀋䀐䀋䀍䀐䀐䀍䀔䀓䀑䀓
地址 河北省邯鄲市
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