湖北泰多源生物工程有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
供應(yīng)-聚丙烯酸鈉的生產(chǎn)廠家-批發(fā)聚丙烯酸鈉的廠家電話-泰多源牌
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產(chǎn)品名稱】聚丙烯酸鈉
【英文名稱】Sodinm Polpacrylate
【結(jié)構(gòu)式】[-CH2-CH(COONa)]n-
【產(chǎn)品作用】
聚丙烯酸鈉1、增稠劑。在食品中有如下功xiao:
(1)增加原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲tou至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
(3)形成質(zhì)地致密的面團,表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防zhi可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防zhi干燥。
(6)提高面團的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增加食品的粘彈性,改善組織。
【產(chǎn)品用途】
聚丙烯酸鈉用途:面條增筋劑,饅頭光滑.成型,保水。






