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維生素K1

產品名稱：維生素K1

異名：粉狀植基甲萘醌、粉狀葉綠醌

分子式：C31H46O2

分子量：450.71

淡黃色至桔黃色顆粒、粉末或者微孔粉末，吸潮，粉末容易結塊。不溶于水，能以水分散形式分散在水里。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。