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南方種植秋天清脆葡萄苗，冬剪時期為“冬至”至次年１月。大棚促早熟栽培，在覆膜前進行冬剪較好，如尚未落葉可帶葉修剪。

主蔓選留直徑0.9~1.0厘米的成熟枝；直徑不到0.8厘米的梢、未成熟梢以及病蟲梢全部剪除。

“Ｖ”形水平架、高寬平架和雙十字“Ｖ”形架冬剪時，主蔓反向彎縛。

超粗枝剪口不超過1厘米，主蔓超長加大彎縛弧度。

兩株間留10~20厘米空隙，主蔓不宜相碰。水平棚架冬剪時，主蔓上架面5~6芽處剪枝，超粗枝剪口不超過1厘米，主蔓超長可反向彎縛。

較細枝冬剪時，按干粗0.8厘米修剪后未上架面的，立竿重新培育，不要勉強拉到架面。

專家笑了，現(xiàn)在你知道自根苗和嫁接苗有什么區(qū)別了吧？老板說，略懂一點，自根苗就是用葡萄的營養(yǎng)枝或結(jié)果枝，直接扦插到土壤里面，讓它生長發(fā)育，所以這樣種出來的果子很香甜。

專家點了點頭，老板接著說，當時我認為自根苗這么好，肯定要用它，后來才明白，原來自根苗是沒有任何抗性的，對土壤要求特別高。像我的果園土壤比較差，還有線蟲，用自根苗“必死無疑”。

專家感到很欣慰，所以當時我才勸你用嫁接苗，因為我知道你對土壤的判斷力還不夠。老板說，是的，嫁接苗有抗性，比較適合新手，現(xiàn)在常用的嫁接苗有5BB、貝達、SO4，它們的抗性都不同。