蔗糖酶用量與使用方法
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山東健優(yōu)生物工程有限公司

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商品介紹
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品牌 蔗糖酶
產(chǎn)品含量 99%
保質(zhì)期 24個月
是否進(jìn)口 否
主營產(chǎn)品 食品級蔗糖酶
產(chǎn)品分類 酶制劑
CAS 見包裝
可銷售地 全國各地
可售賣地 全國
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
商品介紹


一、簡介

蔗糖酶又稱"轉(zhuǎn)化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解，具有相對專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

二、性狀

淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末

三、用途

蔗糖酶，酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)Chemicalbook、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用，遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg。

可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營養(yǎng)價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

聯(lián)系方式
公司名稱 山東健優(yōu)生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 張小龍
手機(jī) 钳钵钻钸钺钼钻钼钻钶钹
地址 山東省濟(jì)南市