范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
35克戶部巷大串面筋-黃河實業(yè)-河南戶部巷大串面筋
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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不知道從什么時候開始,無論是哪里的美食街,都會有一個聚集了很多人的烤面筋小攤兒,在小販的手里不停的翻動著,老遠就能聞到一股香味兒。對于烤面筋這種霸主級小吃,我也一直沒研究過它是怎么做的,印象中的面筋是要洗面,非常麻煩。沒想到居然有面筋預(yù)拌粉這種東西的存在,才恍然大悟,烤面筋居然是這么做出來的!范縣黃河實業(yè)有限公司
烤面筋取勝的秘訣就是它自身的實力,它的烤面筋非常好吃,能夠吸引住顧客??钧熀兔娼畹膮^(qū)別烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,而后在水中搓揉篩洗而分離出來復(fù)的面筋,經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的,而面筋是將面粉加入適量水、少許,攪勻上勁,形成面團制,稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋??久娼钆l(fā)廠家
由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性,所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許,比例大概是面粉25千克:水9千克:400克,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笮纬擅鎴F。稍等片刻后,用清水反復(fù)搓洗面團,把面團中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后,剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性,呈灰白色,聞起來也沒有異味。
制作好的還可以加工成各種美味的加工品,為大家介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法:水面筋:將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出;制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜
油面筋:又叫面筋泡。面筋用手團成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出;制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋
