大豆拉絲蛋白性狀
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產(chǎn)品名稱:大豆分離蛋白
般方法:(1)復(fù)水:拉絲蛋白用水浸泡至泡軟(里面無硬芯)。 以生產(chǎn)用水常溫浸泡即可(依據(jù)不同的產(chǎn)品品項泡軟時間不盡相同,約20分鐘至1小時),介于微生物考量推薦使用潔凈冰水(0~10℃)浸泡更好(約1小時泡軟)。泡軟后的拉絲蛋白盡快使用;浸泡好未用完的拉絲蛋白必須保存于0~6℃環(huán)境中并在48小時內(nèi)用完。 (2)脫水:將泡軟后的拉絲蛋白均勻置于脫水機中脫去多余的水分。 滾筒直徑70cm,轉(zhuǎn)速1000rmp的脫水機脫水約3分鐘即可。在脫水階段分鐘可以生產(chǎn)用水沖刷拉絲蛋白可幫助除去多余豆味 脫水之后的拉絲蛋白重量約為干重的3倍(視生產(chǎn)不同產(chǎn)品,可調(diào)整拉絲蛋白不同的水含量)。即1公斤拉絲蛋白復(fù)水脫水后變?yōu)?公斤。
適用范圍:食品、飼料
產(chǎn)品作用:營養(yǎng)強化劑
參考用量:根據(jù)生產(chǎn),請酌情添加。
儲存條件:請儲存在干燥、陰涼、通風(fēng)的倉庫,避免雜氣污染。
【貯藏】密閉保存





