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北京吉天儀器有限公司主營(yíng)：原子熒光光度計(jì),流動(dòng)注射分析儀
流動(dòng)注射-調(diào)味品中鹽檢測(cè)解決方案

一、 前言隨著我國(guó)餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，調(diào)味品行業(yè)也出現(xiàn)了的發(fā)展，且總體發(fā)展趨勢(shì)朝向化、方便化、多元化、復(fù)合化和營(yíng)養(yǎng)化。調(diào)味品已經(jīng)從簡(jiǎn)單的油鹽醬醋發(fā)展成為一個(gè)品種眾多的大家族，成為人們生活中不可或缺的食物伴侶。其中鹽作為添加劑在調(diào)味品中起到了保鮮防腐的作用，一般蔬菜水果中都含有，在細(xì)菌作用下可還原為鹽，量大時(shí)可引起，且能產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞，從而危害人體健康。另有用工業(yè)鹽代替食用鹽，在生產(chǎn)調(diào)味品過(guò)程中添加進(jìn)去，使得鹽含量超標(biāo)，引起，對(duì)人體產(chǎn)生很大危害，所以檢測(cè)調(diào)味品中和鹽意義重大。目前GB 5009.33-2016中和鹽的檢測(cè)方法中常用的是分光光度法，此方法為純手工操作，操作復(fù)雜，無(wú)法避免手工誤差，不僅實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng)，而且對(duì)顯色時(shí)間要求嚴(yán)格，無(wú)法一次性做大量樣品。使用全自動(dòng)流動(dòng)注射分析儀來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，不僅提高了實(shí)驗(yàn)效率，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠，操作更加簡(jiǎn)便安全。二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康母?、快速、?zhǔn)確的測(cè)定調(diào)味品中和鹽含量。三、實(shí)驗(yàn)原理試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除肪后，在弱酸條件下，鹽與重氮化后，再與鹽酸萘偶合形成紫紅色染料，在540 nm波長(zhǎng)下比色測(cè)得鹽含量；采用鎘柱將還原成鹽，測(cè)得鹽總量，由測(cè)得的鹽總量減去試樣中鹽含量，即得試樣中含量。四、樣品處理稱取1.25 g試樣置于100mL具塞錐形瓶中，加適量 50 g/L飽和硼砂溶液，加入70℃左右的水，混勻，于沸水浴中加熱15 min，取出置冷水浴中冷卻，并放置至室溫。定量轉(zhuǎn)移上述提取液至50 mL具塞比色管中，加入適量亞鐵溶液，搖勻，再加入鋅溶液，以沉淀蛋白質(zhì)。加水至刻度，搖勻，轉(zhuǎn)移到50ml離心管中，離心后取中間無(wú)懸浮物溶液測(cè)試，如樣品有渾濁顆粒物，可通過(guò)針頭過(guò)濾器過(guò)濾，單次樣品量4mL。五、實(shí)驗(yàn)儀器本實(shí)驗(yàn)使用吉天全自動(dòng)流動(dòng)注射分析儀iFIA7進(jìn)行調(diào)味品中和鹽含量的檢測(cè)。

流動(dòng)注射分析

流動(dòng)注射分析是上述三條原理的組合即樣品注入、注入樣品帶的受控分散、樣品帶從注入口流到檢測(cè)器的可重現(xiàn)的時(shí)序。

由于試樣溶液在嚴(yán)格控制的條件下在試劑載流中分散，因而，只要試樣溶液注射方法、在管道中存留時(shí)間、溫度和分散過(guò)程等條件相同，在非反應(yīng)平衡狀態(tài)下就可以按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比法?測(cè)定試樣溶液中被測(cè)物質(zhì)的濃度。這是流動(dòng)注射區(qū)別于其它分析方法的一個(gè)明顯的特征，也是能獲得較高分析速度的原因。

流動(dòng)注射分析儀特點(diǎn)

主要特點(diǎn)：

1. 流動(dòng)分析儀行業(yè)中歷史為悠久，目前市場(chǎng)上采用模塊化設(shè)計(jì)：自動(dòng)取樣器、蠕動(dòng)泵、化學(xué)模塊、檢測(cè)器均相互獨(dú)立，便于儀器操作及擴(kuò)展。

2. 采用的氣泡間隔技術(shù)：在試劑流中加入氣泡，從而降低擴(kuò)散與內(nèi)部帶過(guò)，即降低了樣品之間的交叉污染，從而獲得足夠長(zhǎng)的時(shí)間使反應(yīng)完全，因而其靈敏度高、穩(wěn)定性好、檢測(cè)極限低。

3. 化學(xué)模塊中的雙量程測(cè)量實(shí)現(xiàn)了高、低濃度可通過(guò)不同的進(jìn)樣管進(jìn)行測(cè)量，大大提高了樣品的測(cè)定范圍，使得在測(cè)不同濃度樣品時(shí)更加靈活、方便和。

4.多達(dá)700種被各國(guó)際機(jī)構(gòu)認(rèn)可的分析方法。

5.全新的AACE軟件通過(guò)點(diǎn)擊“開(kāi)始”就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)分析過(guò)程，自動(dòng)化程度更高。