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<含量>：99%

<標(biāo)準(zhǔn)>：食品級(jí)

CAS：977027-77-8

<性狀>：白色至淡褐色的粉末、幾乎沒有氣味貨略為有一點(diǎn)特殊氣味。少量油脂可使之結(jié)塊并具有油脂味。是一種親水植物膠，易溶于熱水中，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體。具有耐鹽、耐酸性耐熱的增稠作用，水溶液粘稠性強(qiáng)，其粘度不受酸類、堿類的影響。不溶于醛、醇、酸等有機(jī)溶劑。能與甘油、蔗糖、山梨醇及其他親水性膠互溶。

<用途>：增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑。具有類似果膠的性能，有糖存在時(shí)，可形成凝膠，其適宜pH范圍比果膠更廣泛，凝膠強(qiáng)度為果膠的兩倍。可用于冰淇淋、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料，水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。以羅望子膠為穩(wěn)定劑，可使產(chǎn)品抗熱、抗震，保水性好，不易融化，不會(huì)析出冰結(jié)晶。 增稠劑,穩(wěn)定劑,膠凝劑; 可用于冰淇淋類,調(diào)味醬類,烹調(diào)品罐頭,即食咖喱調(diào)料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。

<參考用量>：糖果0.0037%，松蛋糕0.1%，冰淇淋0.02%-0.07%，果凍1%。一般常與其他天然膠配合使用