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諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設備，油炸設備，殺菌設備，蒸煮攪拌設備，清洗設備

夾層鍋的升溫操作主要是通入蒸汽（或電或燃氣）使鍋內(nèi)的物料溫度提高到蒸煮所需溫度,隨著溫度的提高,加快了物料的蒸煮速度,在升溫過程中,通常在升到一定程度時要進行放氣操作,其目的在于排除夾層鍋內(nèi)的空氣以及等揮發(fā)性物質(zhì),排除鍋內(nèi)的假壓,并能減少對纖維素的氧化,放氣操作過程是當鍋內(nèi)壓力升到額定壓力時,即停止通氣,并開啟放氣閥進行放氣,當鍋內(nèi)壓力降到規(guī)定值時,再關閉放氣閥,繼續(xù)通氣升溫,直到達到高壓力.

電加熱夾層鍋的構造

電加熱夾層鍋主題結(jié)構是由鍋體、架體和電控箱等組成。

鍋體是采用是食品級不銹鋼材質(zhì)，是由內(nèi)外兩層球形焊接而成的雙層結(jié)構，鍋體的中間是加入導熱油為加熱介質(zhì)來給產(chǎn)品進行加熱。

架體的材質(zhì)也是不銹鋼材質(zhì)，有立式和可傾式的結(jié)構。

電控箱是用來調(diào)節(jié)控制機器的加熱溫度、加熱時間等。

電加熱夾層鍋使用時應該注意：

1、及時的在各個傳動部位加注潤滑油。

2、經(jīng)常檢查各個線路是否完好，如有損壞及時更換。

3、在加注導熱油不宜加注過多，加油量在加油口下方5cm左右為佳。

4、定期的檢查和清理電加熱管及各個部位、線路以及溫度表等。

5、操作該機器要嚴格按照操作規(guī)程，做好操作記錄，以便后期的維護與保養(yǎng)。

夾層鍋的組成部分：

1、電控系統(tǒng)：顯示和控制加熱的通斷，控制加熱溫度。

2、注油口：加注導熱油。

3、PT100：探測夾層內(nèi)導熱油溫度。

4、加熱管：通過電控系統(tǒng)的控制對導熱油進行加熱。

5、傳動機構：通過轉(zhuǎn)動傳動機構的手輪可以對鍋體進行出料或復位。

6、放油口：換油時用。

7、攪拌機構：對物料進行攪拌。

夾層鍋分類：

1、按結(jié)構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構。

2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。