EDTA鐵鈉分子式：C10H12O8N2NaFe·3H2O   分子量：421.10   鐵元素含量：12.5～13.5%

【制法】由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80～100℃下進行反應，然后經(jīng)甩干干燥而成。

 

質量指標：（GB22557-2008）

項  目	指  標	項  目	指  標
鐵（以Fe計）%	12.5～13.5	EDTA含量 %	65.5～70.5
PH值（1%溶液）	3.5～5.5	砷（以As計）mg/kg	≤1
水不溶物%	≤0.1	鉛（以Pb計）mg/kg	≤1
NTA含量%	≤0.1	/	/

 【性狀】黃色或淺黃色固體粉末，性能穩(wěn)定，溶于水及酸。

【特點】1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物，無胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結合緊密，進入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。 

2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。

3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能，而且在釋放出Fe3+后，配體乙二胺四乙酸（EDTA）不會對身體產(chǎn)生副作用和毒性，被列為“一般認為安全”（GRAS）。在吸收過程中EDTA還可與有害元素結合迅速排泄而起到解毒劑的作用。 

4 EDTA鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內源性鐵源吸收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。

 

限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標準