范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
河南面筋進(jìn)貨渠道-黃河實(shí)業(yè)-河南面筋
價(jià)格
訂貨量(箱)
¥80.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀒䀑䀐䀏䀐䀒䀏䀏䀏䀋
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡7年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
䀋䀒䀑䀐䀏䀐䀒䀏䀏䀏䀋
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品






一般來(lái)說(shuō),我們可以通過成品的顏色和韌性來(lái)判斷面筋的質(zhì)量。面筋的顏色與面筋的質(zhì)量和灰分的多少有關(guān)。一般有白色、黃色、灰色和黑色,白色的面筋質(zhì)量較好,但如果顏色較深,那么面筋的質(zhì)量就不是很好。
然而,單從肉眼很難做出正確的選擇,更專業(yè)的判斷方法是面筋彈性測(cè)試:將洗好的面筋搓成一個(gè)球,一個(gè)手指輕輕按到休會(huì),包你放開你的手指可以后迅速恢復(fù)原狀的,靈活性強(qiáng),不能恢復(fù)原狀的,有彈性,彈性記憶,通常面筋質(zhì)量差,搓成球形,靜置一段時(shí)間,將會(huì)成為一個(gè)平的狀態(tài)。
手工面筋制作可以說(shuō)是多種多樣的,一般都是和其他的菜放在一起進(jìn)行炒著吃的,當(dāng)然還有就是像題目中說(shuō)的那種烤面筋了??久娼钜彩怯幸欢记傻模龊帽闶侨碎g美味。純手工面筋按照以下做法更好吃:水面筋:將濕面筋切成小塊或制成小球,然后投和水鍋,用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左右,持續(xù)30分鐘,即成水面筋。烤麩:將濕面筋平攤在蒸籠中,厚度為2~3厘米,加熱30分鐘,即成烤麩。
市面上的面筋串無(wú)論是煮的,還是烤制的,為了達(dá)到美味的效果,在制作過程中都會(huì)添加許多醬料,例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬,紅油辣子等,這些對(duì)幼兒的身體并無(wú)益處,特別是烤制的面筋串,有的危險(xiǎn)。因?yàn)闊绢愇镔|(zhì),是在高溫下烤制,為了保持鮮嫩的味道,往往烤的不熟,外焦里嫩,年紀(jì)過小的幼兒由于身體發(fā)育不成熟,無(wú)法完全代謝大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分,這些物質(zhì)如果殘留在幼兒體內(nèi)會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響,所以幼兒不要吃市面上賣的面筋串。
